Hausgemachte Iskender – Evde İskender
Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie hausgemachten Iskender Kebab zubereiten können. Das Rezept habe ich von Sezen Yılmaz, einem türkischen Bloggern. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den hausgemachten Iskender Kebab.
Zutaten für Hausgemachte Iskender – Evde İskender
FÜR DEN DÖNER
- 400 Gramm Rindfleisch (als ganzes Stück, tiefgefroren)
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- Salz
- Thymian
FÜR DIE SOßE
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas Tomaten (gerieben)
- 1 Glas Wasser (warm)
- 3 EL Ketchup
- Salz
FÜR DEN REIS
- 1 Glas Reis
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 1/2 Gläser Wasser (kochend)
- 1/2 Würfel Fleischbrühe
- Salz
AUßERDEM
- 2 grüne Spitzpaprika
- 2 Tomaten
- Öl
- 2 Fladen
- 2 EL Butter
- Joghurt
- Butter
Zubereitung der Hausgemachte Iskender – Evde İskender
Als erstes schneiden Sie das Fleisch, wie Döner. Legen Sie es in den Kochtopf und lassen Sie es kurz kochen, bis es sein Wasser ablässt und wieder einzieht.
In dieser Zeit bereiten Sie die Soße zu. Geben Sie die Butter, das Öl und den Tomatenmark einer Pfanne zu und braten Sie es. Geben Sie die geriebenen Tomaten und das Wasser dazu und lassen Sie es kochen. Geben Sie den Ketchup und den Salz dazu. Rühren Sie es und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Dann bereiten Sie den Reis zu. Geben Sie die Butter und das Öl einem Kochtopf zu und braten Sie den Reis kurz an. Geben Sie die Fleischbrühe und das Wasser dazu. Streuen Sie den Salz darüber und lassen Sie es bei niedriger Hitze kochen.
Als nächstes braten Sie die Tomaten und die Paprika.
Braten Sie den Fladen, den Sie klein schneiden in einer Pfanne mit 2 EL Butter. Legen Sie es in den Backofen (50 Grad vorgeheizt, damit es nicht kalt wird).
Danach geben Sie 2 EL Öl und 2 EL Butter einer Pfanne zu. Braten Sie das Fleisch und streuen Sie den Salz darüber.
Als letztes legen Sie die Fladen auf den Servierteller. Legen Sie nacheinander die Soße und das Fleisch darauf. Geben Sie den Joghurt und den Reis dazu. Geben Sie etwas von der Soße auf das Fleisch und geben Sie etwas geschmolzene Butter darauf. Der hausgemachte Iskender Kebab darüber. Fertig!
