Islim Kebab – İslim Kebabı
Heute stelle ich ihnen vor, wie sie Islim Kebab zubereiten können. Es ist ein sehr bekanntes und beliebtes türkisches Gericht. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt wirklich köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung der Islim Kebab.
Zutaten für Islim Kebab – İslim Kebabı
- 1 KG Auberginen
- 3 Kapia Paprika
- 3 Tomaten
- Olivenöl
FÜR DİE FRİKADELLEN
- ½ KG Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 4 EL Paniermehl
- 2 Knoblauchzehe
- Etwas Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
FÜR DİE SOßE
- 5 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Paprikaflocken
- Salz
- Pfeffer
- ½ Glas Fleischbrühe
Zubereitung der Islim Kebab – İslim Kebabı
Als erstes bereiten sie die Soße vor. Geben sie 2 EL Olivenöl einer Pfanne zu und erhitzen sie es. Geben sie die geriebenen Tomaten, den Salz, den Pfeffer, die Paprikaflocken und die Fleischbrühe zu und lassen sie es eine Weile kochen. Nehmen sie dann die Pfanne vom Herd.
Schneiden sie die Auberginen länglich in dünne Scheiben. Lassen sie diese Scheiben 15 Minuten in Salzwasser warten. Trocknen sie es ab und frittieren sie diese etwas. Legen sie die frittierten Auberginen auf ein Teller mit einem Papiertuch, damit das Öl eingezogen wird.
Bereiten sie nun die Frikadellen vor. Geben sie das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel und Knoblauchzehe, den Salz, den Pfeffer, den Kreuzkümmel das Ei, den Paniermehl und die klein gehackte Petersilie einer Schale zu und kneten sie es ordentlich. Nehmen sie kleine Stücke von der Mischung ab, die so groß wie ein Ei sind und rollen sie diese in Kugel, die sie dann platt drücken. Braten sie diese Frikadellen in einer Pfanne, bis sie ihre Farbe einnehmen.
Als nächstes nehmen sie zwei Scheiben Auberginen und legen es über Kreuz aufeinander. Legen sie ein Stück Frikadelle darauf und falten sie alle Seiten der Auberginen auf die Frikadelle. Legen sie eine Scheibe Tomate und ein Stück von der Spitzpaprika, den sie in kleine Stücke schneiden darauf und befestigen sie dies mit ein Zahnstocher. Dasselbe machen sie mit allen Auberginen und legen diese auf den Blech. Gießen sie die Soße, die sie zuvor vorbereitet haben darauf. Backen sie es bei 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten. Servieren sie den Islim Kebab mit türkischen Reis. Fertig!