Lokales Gebäck – Kayseri Yağlaması

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie ein lokales Gebäck zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Kübra Özaydın Türe, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für das lokale Gebäck.

Zutaten für Lokales Gebäck – Kayseri Yağlaması

• 3 Gläser Wasser (lauwarm)
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 2-3 EL Öl
• Mehl

FÜR DIE FÜLLUNG

• 400 Gramm Hackfleisch
• Öl
• 2 Zwiebel
• 5-6 grüne Spitzpaprika
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenpaste
• 1 TL Paprikapaste
• Salz
• Pfeffer

ZUM DARAUF GEBEN

• Joghurt
• Knoblauchzehe
• Petersilie

Zubereitung der Lokales Gebäck – Kayseri Yağlaması

Als erstes bereiten Sie den Teig zu. Geben Sie das Wasser, die Hefe, dem Salz, das Öl und den Zucker einer Schale zu und rühren Sie es bis die Hefe schmilzt. Geben Sie allmählich das Mehl dazu und kneten Sie einen weichen Teig. Der Teig soll „so weich, wie das Ohrläppchen“ werden. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie es ungefähr eine Stunde ausspannen. In dieser Zeit bereiten Sie die Füllung zu. Geben Sie das Hackfleisch und das Öl einer Pfanne zu und braten Sie es. Streuen Sie den Salz und den Pfeffer darüber. Geben Sie nacheinander die Zwiebel und die Paprika dazu und braten Sie es weiter. Dann geben Sie die Tomatenpaste und die Paprikapaste dazu. Braten Sie es weitere 10 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Als nächstes nehmen Sie kleine Stücke von dem Teig ab und drehen es jeweils auf. Braten Sie diese Stücke beidseitig in einer Pfanne, die Sie zuvor erhitzen. Danach geben Sie auf jedes Stück die Mischung mit dem Hackfleisch darauf und stapeln es aufeinander. Servieren Sie das köstliche lokale Gebäck, indem Sie die Mischung aus Joghurt und Knoblauchzehe darauf geben und Petersilie darüber streuen. Fertig!