Tantuni Rezept Deutsch zum selber machen

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Tantuni ist ein türkisches lokales Gericht aus der Region Mersin am Mittelmeer. Tantuni wird entweder aus Rinderfleisch oder aus Hähnchenbrust zubereitet. Das Fleisch wird klein gehackt, gekocht und abgeschmeckt. Dann wird es zusammen mit Zwiebelsalat mit Gewürzen, Tomatensalat und Petersilie serviert. Es wird entweder zusammen mit den Salaten in Lavash eingerollt (bekannteste Variante), mit Reis serviert oder aber auch je nach Geschmack serviert. Neben dem traditionellen Tantuni in Lavash wird auch Zitrone, eingelegte scharfe Paprika und Şalgam (traditionelles Getränk aus Rüben) serviert.

Zutaten für Tantuni

  • 500 Rinderfleisch
  • 100 ml Wasser
  • 1-2 EL Butter
  • 1-2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz

Zubereitung der Tantuni

  1. Als erstes geben Sie das Fleisch und das Wasser in de Schnellkochtopf (geht auch im normalen Kochtopf, dauert etwas länger) und lassen Sie es kochen.
  2. Nachdem der Deckel aufgegangen ist, lassen Sie es weiter kochen bis das Fleisch das Wasser einzieht.
  3. Wenn nur noch ein wenig Wasser über ist, können Sie das Fleisch probieren. Wenn das Fleisch noch nicht ganz durch ist (so war es bei mir), geben Sie etwas warmes Wasser dazu und lassen Sie es weiter kochen bis das Fleisch durch ist.
  4. Gegen Ende, also wenn nur noch ein wenig Wasser über bleibt, geben Sie die Butter dazu und schmecken Sie das Fleisch mit Salz und Paprikapulver ab.
  5. Rühren Sie das ganze und braten Sie das Fleisch kurz.
  6. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd.
  7. Tantuni wird in Lavaş Brot (alternativ Wrap) zusammen mit Zwiebelsalat und Tomatensalat eingerollt und serviert.
  8. Guten Appetit!

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