Börek mit Hackfleisch - Kıymalı Börek

Börek mit Hackfleisch – Kıymalı Börek

Börek mit Hackfleisch ist ein türkisches Gericht, das zur Mittagszeit mit abgekühlte Ayran und am Morgen zum Frühstück mit seiner saftigen Füllung, dem Hackfleisch, das mit wenig Öl,  Zwiebel und den Gewürzen gebraten wird mit eine Tasse Tee sehr köstlich schmeckt.

Nach Wunsch können sie, je nach Menge der Zwiebel, Korinthen und Pinienkerne zugeben, dass das Ganze noch ein anderen Geschmack bekommt.

Zutaten für Börek mit Hackfleisch – Kıymalı Börek

  • 3 Yufkablätter
  • 1 Ei
  • ½ Tasse Sonnenblumenöl
  • ½ Tasse Milch
  • 2 EL Joghurt
  • ½ TL Salz

FÜR DİE FÜLLUNG

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 300 Gramm Hackfleisch
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikagewürz

ZUM EİNSCHMİEREN

  • 1 Eidotter
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker

Zubereitung der Börek mit Hackfleisch – Kıymalı Börek

  • Schneiden sie den Zwiebel dünn, um die Füllung zuzubereiten.
  • Geben sie den Sonnenblumenöl einer Pfanne zu und erhitzen sie es. Geben sie die Zwiebel dazu und braten sie es kurz, bis es eine pinke Farbe bekommt.
  • Geben sie das Hackfleisch dazu und braten sie es bei mittlerer Hitze. Geben sie den Salz und die Gewürze zu und mischen sie es. Wenn es gebraten ist, nehmen sie die Pfanne vom Herd.
  • Geben sie das Ei, den Sonnenblumenöl, die Milch, den Joghurt und den Salz einer Schale zu und rühren sie es mit dem Schneebesen. Dadurch werden die Yufkablätter weicher und der Börek schmeckt noch köstlicher.
  • Legen sie die Yufkablätter aufeinander auf die Arbeitsfläche und schneiden sie es in vier gleichgroße Stücke, sodass sie zwölf Dreiecke haben.
  • Schmieren sie die Mischung, die sie zuvor vorbereitet haben auf die Yufkablätter. Verteilen sie die Mischung gleichmäßig auf die Yufkablätter.
  • Falten sie die zwei langen Seiten der Yufkablätter nach innen und rollen sie es so, wie Zigarrenstrudel ein.
  • Rollen sie die Börek jeweils um sich selbst, sodass sie eine Schnecke haben. Legen sie das Ende der Rollen unter den Börek.
  • Legen sie die Börek mit Hackfleisch auf den Blech mit Backpapier, indem sie zwischen den Börek Platz lassen.
  • Geben sie den Olivenöl, den Eidotter und den Zucker einer Schale zu und rühren sie es, bis der Zucker schmilzt. Schmieren sie diese Mischung auf den Börek.
  • Backen sie die Börek mit Hackfleisch, die sie zubereitet haben bei 170 Grad vorgeheizten Ofen ungefähr 40 Minuten.
  • Sie können die Börek mit Hackfleisch zum Frühstück oder zur Mittagszeit servieren.

Kernpunkt

Achten sie darauf, dass das Hackfleisch wenig Fett hat. Der Zucker, den sie zum einschmieren verwenden hilft dazu, dass die Börek besser gebacken werden.

Tipps

Sie können den Börek auch anders formen.

Börek mit Hackfleisch - Kıymalı Börek

3 Comments
  1. Avatar
    Rida 3 years ago
    Reply

    leckerrrr

    • Avatar
      Daniela 1 year ago
      Reply

      haben sie Bilder wie man das börek rollt? verstehe nicht wie ich ihn zusammen mache

      • Türkische Rezepte
        Türkische Rezepte 1 year ago
        Reply

        Hallo, Bilder dazu sind leider nicht vorhanden. Sie können die Börek zum Beispiel, wie Zigarrenstrudel einrollen. Sie können es aber auch beliebig formen. Herzliche Grüße.

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